品種，飼料或年齡和成熟度？ 什麼元素製成最美味，多汁，令人滿意的牛排？ 當然，假設屠宰和烹飪都是最重要的，它們肯定會在今晚的工作坊中亮相。 我們的夜晚從酒吧里的一杯葡萄酒開始。 O’Shea的屠夫和廚師Fred Smith的Dino和Darragh然後將簡短地談談他們對最佳牛肉的特殊追求以及他們認為至高無上的元素（以及揭露鮑尼蛋糕）。 在餐桌上，我們將品嘗草食黑安格斯，英國稀有品種，日本和牛和USDA玉米食牛肉。 沙拉和手切薯條將確保沒有人餓。 討論將隨之而來，我們所有人都應該在這個充滿爭議的話題上更加明智。 O’Shea家族於1789年在蒂珀雷里建立了第一個屠夫。DermotO’Shea是第7代屠夫，他的工作時間分布在西南愛爾蘭，倫敦業務（位於Knightsbridge＆Druid Street，Bermondsey）和周圍的許多農民之間愛爾蘭和不列顛群島。 代表第八代的Darragh O’Shea在倫敦經營O’Shea，服務於零售客戶，並與他的商業夥伴Dino Joannides緊密合作，以滿足「 Gastro」酒吧等眾多頂級廚師/餐廳老闆的要求。前往米其林星級餐廳以及牛排/燒烤專家，例如Goodman，Dorchester Grill和Sophie’s。 O’Shea的屠夫來自珀斯郡，西南愛爾蘭，約克郡，多塞特郡和歐洲大陸的精選農民和供應商。 牛排將由弗雷德·史密斯（Fred Smith）專業烹飪，弗雷德·史密斯（Fred Smith）在倫敦採購和烹飪一些最好的牛排而聞名，首先在Ransome’s Dock，最近在Admiral Codrington。 弗雷德（Fred）與傳統的肖特霍恩（Lhornhorn），長角牛（Longhorn），德克斯特（Dexter），貝爾特加洛韋（Belted Galloway），懷特帕克（Highland）和紅寶石紅牛（Red Red）合作，是英國最早使用紐西蘭草飼和牛牛肉的廚師之一。 弗雷德（Fred）對優質牛肉的追求已遍及英國及其他地區，使他能夠烹飪和品嘗世界上最好的牛肉。 溫特納酒庄由湯姆·吉爾貝（Tom Gilbey）於2010年9月成立，直接從生產商那裡進口100款優質葡萄酒，並出售給倫敦的餐館（包括索菲牛排館）和個人，旨在使購買變得輕鬆，有趣和有趣。 湯姆（Tom）正在選擇葡萄酒來補充我們的牛肉樣本，並為這一場合增添更多樂趣。 Sophie’s Steakhouse＆Bar由Sophie Bathgate和Rupert Power共同擁有。 最初的餐廳於2002年在切爾西（Chelsea）開業，其後於2008年在考文特花園（Covent Garden）旗艦店開業。兩家餐廳均以輕鬆有趣的氛圍提供英國牛肉和傳奇的巨型馬提尼酒而聞名。
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